晒菜乾 @ patricia的歡樂小站

晴朗的午後，陽光暖暖的照著，這樣的天氣，是曬高麗菜乾的好日子。

相信大家都吃過蘿蔔乾吧？
蘿蔔乾是把蘿蔔拿到太陽底下晒乾，可以曬乾的蘿蔔，不僅比新鮮的蘿蔔保存得久，拿來煎蛋、辣炒或燉湯，滋味可是非常的好喔~~

把食物晒乾，是以前的人存食物的方法之一，由於微生物喜歡潮濕的環境，所以把食物的水分晒乾，微生物便無法生存，食物也就可以保存得久一點了~

由於工作的關係，我有了生平第一次曬食物的經驗。

這次的單元，我們策劃了一個「曬食物」的小單元，除了介紹各種曬乾的食物，如：魚乾、魷魚乾、柿餅、烏魚子等，我們還教大家自己曬食物呢！

自己曬食物？
我可是從來沒有曬過啊~~
但是這可是自己負責的單元，就算要曬鳥屎乾我也得硬著頭皮去做~~

和同事討論了一下，外加上網辜狗，我們選定了高麗菜來製作菜乾~~
理由很簡單，因為高麗菜葉很薄，曬個兩三天應該可以完全乾燥吧？﹝我們自己亂猜的﹞哈哈哈哈哈~~~

不囉唆，既然選定高麗菜，那就馬上行動！
馬上買半顆高麗菜，把菜葉剝下來洗乾淨~

接著就拿到陽光底下去曬囉~

由於我們沒把握陽光會不會一直持續，時間很不好抓，所以我們這次可是自編自導自演，自己做自己拍。

把高麗菜葉一片一片的夾在曬衣繩上一字排開，均勻的曬太陽。

由於要拍照，所以我們把高麗菜拿到附近的公園吊掛起來晒。

但是公園畢竟離公司有一小段距離，為了怕臨時下雨來不及收﹝其實真的不可以在公園曬私人的東西啦！﹞，所以我們拍完照就把高麗菜拿到公司頂樓去曝曬，隔一段時間就去看一次。

晒了一個早上，我們下午兩點去看，哇！感覺菜葉變軟了！

趕緊再拿到公園掛起來拍照~

有沒有看到，菜葉變軟了！

為了讓裡面的水分快速流失，我們把菜葉帶回公司抹鹽巴。
抹完鹽巴後就輕輕的搓揉菜葉。

其實曬高麗菜之前，我們有問過幾個有曬過菜乾經驗的媽媽，有的人曬的方式很簡單，就是把高麗菜葉丟在自己院子，然後頭也不回的離開，等太陽下山了再把菜葉收進屋子，第二天再丟回院子繼續晒，直到曬成乾為止。

而大多數的媽媽則會抹些鹽巴讓菜葉出水，他們說這樣比較快乾啦！

搓搓揉揉，高麗菜葉出了多水，記得動作要輕柔，不要把高麗菜葉揉破喔！