close
晴朗的午後，陽光暖暖的照著，這樣的天氣，是曬高麗菜乾的好日子。
相信大家都吃過蘿蔔乾吧？
蘿蔔乾是把蘿蔔拿到太陽底下晒乾，可以曬乾的蘿蔔，不僅比新鮮的蘿蔔保存得久，拿來煎蛋、辣炒或燉湯，滋味可是非常的好喔~~
把食物晒乾，是以前的人存食物的方法之一，由於微生物喜歡潮濕的環境，所以把食物的水分晒乾，微生物便無法生存，食物也就可以保存得久一點了~
由於工作的關係，我有了生平第一次曬食物的經驗。
這次的單元，我們策劃了一個「曬食物」的小單元，除了介紹各種曬乾的食物，如：魚乾、魷魚乾、柿餅、烏魚子等，我們還教大家自己曬食物呢！
自己曬食物？
我可是從來沒有曬過啊~~
但是這可是自己負責的單元，就算要曬鳥屎乾我也得硬著頭皮去做~~
和同事討論了一下，外加上網辜狗，我們選定了高麗菜來製作菜乾~~
理由很簡單，因為高麗菜葉很薄，曬個兩三天應該可以完全乾燥吧？﹝我們自己亂猜的﹞哈哈哈哈哈~~~
不囉唆，既然選定高麗菜，那就馬上行動！
馬上買半顆高麗菜，把菜葉剝下來洗乾淨~
接著就拿到陽光底下去曬囉~
由於我們沒把握陽光會不會一直持續，時間很不好抓，所以我們這次可是自編自導自演，自己做自己拍。
把高麗菜葉一片一片的夾在曬衣繩上一字排開，均勻的曬太陽。
由於要拍照，所以我們把高麗菜拿到附近的公園吊掛起來晒。
但是公園畢竟離公司有一小段距離，為了怕臨時下雨來不及收﹝其實真的不可以在公園曬私人的東西啦！﹞，所以我們拍完照就把高麗菜拿到公司頂樓去曝曬，隔一段時間就去看一次。
晒了一個早上，我們下午兩點去看，哇！感覺菜葉變軟了！
趕緊再拿到公園掛起來拍照~
有沒有看到，菜葉變軟了！
為了讓裡面的水分快速流失，我們把菜葉帶回公司抹鹽巴。
抹完鹽巴後就輕輕的搓揉菜葉。
其實曬高麗菜之前，我們有問過幾個有曬過菜乾經驗的媽媽，有的人曬的方式很簡單，就是把高麗菜葉丟在自己院子，然後頭也不回的離開，等太陽下山了再把菜葉收進屋子，第二天再丟回院子繼續晒，直到曬成乾為止。
而大多數的媽媽則會抹些鹽巴讓菜葉出水，他們說這樣比較快乾啦！
搓搓揉揉，高麗菜葉出了多水，記得動作要輕柔，不要把高麗菜葉揉破喔！
輕輕把擰乾~
如果這時候加些糖加些醋，就是好吃的泡菜啦！哈哈~
繼續拿到陽光下曬~
太陽好大。
但是我們可不能躲在樹蔭下乘涼，因為要調整高麗菜葉的距離，我都被曬成紅面番鴨啦！
辛苦的小羊咩還要拍照~
揉過鹽巴的高麗菜葉變得更薄、更軟了~
太陽曬、風兒吹，我們的高麗菜葉應該很快就可以變成乾了吧？
寧靜的午後，高麗菜葉在公園裡靜靜的享受暖暖的日光浴~
好美的畫面！
太陽快要下山時，我們把高麗菜葉收進公司裡，放在陰涼通風不潮濕的地方。
第二天一早再度拿出去曬~
瞧，菜葉變黃也變硬了耶~
其實第二天下午，高麗菜葉已經是又乾又硬了~
但是為了讓高麗菜葉更乾，我們第三天還是繼續讓高麗菜葉曬太陽~
第三天下午，真的好乾好硬喔~
嗯~~聞起來竟然有陽光的香味耶~~
這樣我們算是成功了嗎？
應該吧！哈哈哈~~
我們把收進來的高麗菜乾揉成一球一球，放進乾淨的玻璃罐中保存。
有機會的話，應該要拿些高麗菜乾來煮個湯喝喝ㄏㄡ~~
晒高麗菜乾真的是一項好特別的經驗喔！
我的工作雖然忙碌，但是每一期總是能夠讓我吸收到新的知識、體驗到新的經驗與感動，我真的很喜歡我的工作！
晒高麗菜，成功！
夏天到了，大家不妨也來玩玩曬高麗菜乾吧！﹝有小孩子更好，可以帶著孩子一起曬食物，讓孩子觀察菜葉從新鮮飽滿到乾燥的過程﹞
如果你家沒有院子沒有頂樓，沒關係啦！只要把高麗菜葉夾在晾襪子晾內褲的曬衣架上、掛在陽台風吹日晒個幾天，這樣就可以有屬於自己的高麗菜乾囉！YA~~
全站熱搜
留言列表
